Con las manos en la masa

Preparando croquetas vegetarianas para el domingo…

Además de ser un excelente ejercicio de meditación, cocinar nos ayuda a relajar las tensiones del día y a enriquecer con cariño nuestros cuerpos físico y vital.

Esta vez he preparado unas estupendas croquetas de espinacas.

Echas en una sartén un puñado de espinacas con una cebolla troceada. Añades sal y cualquier otra cosa que se te ocurra, como setas, champiñones o zanahoria.

En otra olla más grande haces la bechamel. Primero con una cucharada de margarina a la que vas añadiendo poco a poco un poco de harina. Cuando esta esté tostada, añades un poco de leche (de vaca o de soja) y empiezas a remover… Luego vas echando harina y leche hasta que quede una masa al gusto… Enseguida añades las espinacas con cebolla frita y sal al gusto. Remueves hasta que consigas una pasta compacta.

Una vez enfriada la masa, con dos cucharas puedes hacer la forma, rebozando primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado (con ajo y perejil está más bueno), y de ahí, a la sartén con abundante aceite. Bon apetit!!!!

En fin… un plato exquisito si queréis sorprender con algo original y rico…